Sayur lodeh merupakan salah satu masakan khas Jawa yang sudah sangat melekat rajamahjong slot di hati masyarakat Indonesia. Kuah santan yang gurih, dipadu dengan berbagai jenis sayuran dan tempe membuat hidangan ini cocok disajikan kapan saja. Tidak hanya enak, sayur lodeh juga mudah dibuat di rumah. Berikut ini adalah resep sayur lodeh ala Jawa dengan tambahan tempe yang bikin makan jadi lebih lahap!
Bahan-Bahan Utama
Sebelum memulai memasak, siapkan terlebih dahulu bahan-bahan gates of hades demo berikut ini:
Bahan Sayur:
- 1 papan tempe, potong dadu
- 1 buah labu siam, kupas dan potong korek api
- 1 genggam kacang panjang, potong 3 cm
- 1 buah terong ungu, potong sesuai selera
- 100 gram jagung manis pipil (opsional)
- 500 ml santan encer
- 200 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 cabai merah besar (buang biji jika tidak suka pedas)
- ½ sdt terasi (jika suka)
Cara Memasak Sayur Lodeh Jawa
Ikuti langkah-langkah berikut untuk mendapatkan hasil lodeh yang lezat dan autentik:
Tumis Bumbu Halus
Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum dan matang.
Masukkan Tempe
Tambahkan potongan tempe ke dalam tumisan. Aduk rata agar tempe menyerap bumbu.
Tuang Santan Encer
Tuangkan santan encer ke dalam wajan, lalu masukkan semua sayuran: labu siam, kacang panjang, terong, dan jagung. Masak hingga sayuran setengah matang.
Masukkan Santan Kental
Setelah sayuran mulai empuk, masukkan santan kental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Gunakan api kecil agar kuah tetap creamy dan tidak menggumpal.
Bumbui dan Koreksi Rasa
Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Masak hingga semua bahan matang sempurna dan rasa gurihnya meresap ke sayuran.
Siap Disajikan
Angkat dan sajikan sayur lodeh selagi hangat bersama nasi putih dan lauk pelengkap seperti ikan asin, tahu goreng, atau sambal terasi.
Tips Memasak Lodeh yang Lezat
- Gunakan santan segar agar rasa gurihnya lebih alami.
- Tambahkan cabai rawit utuh jika ingin sensasi pedas.
- Tempe bisa digoreng sebentar terlebih dahulu agar tidak hancur saat dimasak.
Penutup
Resep sayur lodeh ala Jawa dengan tambahan tempe ini sangat cocok untuk menu harian keluarga. Selain kaya rasa, bahan-bahannya pun mudah didapat. Yuk, coba resep ini di rumah dan rasakan kelezatan masakan tradisional yang tak lekang oleh waktu!